Boerenkaas
Biologisch-dynamische melk is bij uitstek geschikt voor de verwerking tot boerenkaas. De melk wordt rauw verwerkt waardoor de bijzondere kwaliteiten van de melk, zoals smaak, vitaminen en mineralen, die mede tot uiting komen in de levenskracht, zonder veel verlies in de boerenkaas terecht komen.
Voor de boer is van belang dat hij een betere prijs voor zijn melk krijgt en minder afhankelijk wordt van de grote zuivelproducenten.
Door het kopen van Loverendale-kaas ondersteunt u deze werkwijze en koopt u tevens de beste voedingskwaliteit die er voorhanden is.

Fabriekskaas
Omdat de vraag naar boerenkaas groter is dan het aanbod en omdat er mensen zijn die graag kaas eten met een wat minder specifieke smaak, laat Loverendale ook kaas in de fabriek maken. Door melk van meerdere boerderijen te mengen en tevens te pasteuriseren krijgt de kaas een wat "vlakkere" smaak. Een bijkomend voordeel is dat de kaas door een grootschaliger productieproces veelal goedkoper is. br>

Geitenkaas
Naast de uitgebreide lijn kaas uit koemelk verkoopt Loverendale een uitgebreide lijn geitenkaas. Het betreft hier naturel- en kruidenkazen in verschillende gewichten. Alle kaas is gemaakt zonder gebruik van salpeter, calciumchloride, lysozyme of kleurstoffen. Het grootste deel van de kaas wordt geproduceerd uit rauwe melk. Dit staat uitdrukkelijk op het etiket vermeld.

Mild
Geitenkaas is lekker, licht verteerbaar en wordt goed verdragen door mensen met een koemelkallergie. Door een gerichte fokkerij en een uitgekiend menu is de geitenkaas mild van smaak.

Kwaliteit
In de biologisch-dynamische landbouw gaan de geiten 180 dagen per jaar de wei in. De stallen zijn ruim en daarom is onthoornen niet noodzakelijk. Het voer is gevarieerd. Zo heeft het dier kwaliteit van leven. Deze kwaliteit vindt u ook terug in de kaas.