In de rechterkolom staan de verkrijgbare soorten. Klik daar voor meer detailinfo.
Boerenkaas
Biologisch-dynamische melk is bij uitstek geschikt voor de verwerking tot boerenkaas. De melk wordt licht verwarmd waardoor de bijzondere kwaliteiten van de melk, zoals smaak, vitaminen en mineralen, die mede tot uiting komen in de levenskracht, zonder veel verlies in de boerenkaas terecht komen.
Voor de boer is van belang dat hij een betere prijs voor zijn melk krijgt en minder afhankelijk wordt van de grote zuivelproducenten. Door het kopen van Loverendale-kaas ondersteunt u deze werkwijze en koopt u tevens de beste voedingskwaliteit die er voorhanden is.
Geitenkaas
Naast de uitgebreide lijn kaas uit koemelk verkoopt Loverendale een uitgebreide lijn geitenkaas. Het betreft hier naturel- en kruidenkazen in verschillende gewichten. Alle kaas is gemaakt zonder gebruik van salpeter, lysozyme of kleurstoffen. In sommige gevallen, als de melk slecht stremt wordt er calciumchloride gebruikt. Het grootste deel van de kaas wordt geproduceerd uit rauwe melk.
Mild
Geitenkaas is lekker, licht verteerbaar en wordt goed verdragen door mensen met een koemelkallergie. Door een gerichte fokkerij en een uitgekiend menu is de geitenkaas mild van smaak.
Kwaliteit
In de biologisch-dynamische landbouw gaan de geiten 180 dagen per jaar de wei in. De stallen zijn ruim en daarom is onthoornen niet noodzakelijk. Het voer is gevarieerd. Zo heeft het dier kwaliteit van leven. Deze kwaliteit vindt u ook terug in de kaas.